Crème de céleri rave au roquefort et aux noix
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon
- 1 boule de céleri rave
- 100 g roquefort
- 25 cl crème liquide .
- 1 poignée cerneau de noix fraîchement ouvertes
- 2 pommes de terre spéciale potage pas trop grosses
👨🍳 Préparation
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1
Peler le celeri rave et les pommes de terre.
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2
Couper les légumes en cube pas trop gros.
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3
Mettre le tout dans une cocotte-minute et recouvrir d'eau. Saler légèrement (à cause du roquefort), poivrer et ajouter le bouillon cube.
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4
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchotte.
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5
Une fois la cuisson terminée, mixer le tout, rajouter la crème liquide ainsi que le roquefort et les noix. Remixer de nouveau mais plus doucement pour qu'il reste quelques morceaux de noix.
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6
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.