Crème de Chorizo à tartiner
🛒 Ingrédients
- 45 cl crème fraîche épaisse
- 1 poivron
- persil
- huile d'olive
- 1 chorizo
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chorizo, le poivron et l'ail en petits morceaux
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2
Mettre la crème et le chorizo à chauffer dans une casserole à feu moyen 15 min puis laisser infuser
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3
Faire revenir le poivron,l'ail et le persil dans de l'huile d'olives 15 min.
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4
Mixer la crème et le chorizo
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5
Ajouter les poivrons non mixés
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6
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 4 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.