Crème de chou fleur
🛒 Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 l eau
- 5 portions de gruyère
- 1 pomme de terre moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher le chou fleur et la pomme de terre; faire des petits bouquets et couper la pomme de terre en petits dés.
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2
Les faire cuire soit à l'eau, soit à la vapeur.
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3
Mettre le tout dans un mixeu; saler et poivrer à convenance et ajouter un peu de muscade.
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4
Ajouter la crème de gruyère et recouvrir d'eau (de préférence à hauteur, il est plus facile dans rajouter que d'en enlever).
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5
Mixer le tout, la crème doit être onctueuse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.