Crème de courgettes au basilic et parmesan
🛒 Ingrédients
- 700 g courgette
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 l bouillon de volaille
- 12 feuilles basilic
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons émincés à l'huile jusqu'à transparence.
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2
Ajouter les courgettes en rondelles, mélangez et cuire 10 min.
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3
Mouiller avec du bouillon.
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4
Cuire à petit feu pendant 40 min.
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5
Mixer le tout avec la gousse d'ail, le basilic et le parmesan.
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6
Ajouter un peu de crème.
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7
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des croutons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.