Crème de framboises
🛒 Ingrédients
- 1 l vin rouge
- 750 g sucre
- 1 kg framboises
- 7 cl alcool à 90°
👨🍳 Préparation
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1
Écraser 1 kg de framboises. Faire macérer avec 1l de vin rouge puissant durant 1 semaine et remuer de temps en temps.
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2
Passer le mélange, ajouter 750 g de sucre par litre de jus. Porter à ébullition et retirer du feu au premier bouillon.
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3
Refroidir et ajouter 1 verre d'alcool à 90°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.