Crème de haricots blancs
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g haricots blancs cuits
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café cumin
- 2 cuillères à café graine de fenouil
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Ne pas rincer les haricots. Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Torréfier les graines de fenouil, puis ajouter une cuillère à soupe de haricots mélangés à un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre, et les faire griller dans la poêle.
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2
Placer le reste des haricots, avec leur eau de trempage dans le bol d'un mixeur. Les réduire en purée.
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3
Verser dans un bol, ajouter le cumin, l'huile d'olive, le jus de citron, saler, poivrer et mélanger.
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4
Disposer les haricots blancs grillés aux graines de fenouil sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.