Crème de lait
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 3 cuillères à soupe sucre (en rajouter selon le goût)
- 15 g beurre
- 1 l lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 citron (zeste)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer 75 cl de lait, avec le citron, le sucre, et le beurre.
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2
Dans un bol mettre le reste du lait, et y dissoudre la farine. Verser ensuite dans le lait chaud.
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3
Remuer doucement sur feu doux.
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4
Hors du feu, mélangez les 4 jaunes d'oeufs à la préparation.
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5
Versez la crème dans un moule à tarte en verre.
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6
Saupoudrez de cannelle ou faire un caramel, et le mettre sur la crème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.