Crème de Lentilles vertes du Puy
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 30 cl crème fraîche
- 2 carottes
- poivre
- 300 g lentilles vertes du Puy
- 3 échalotes
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles vertes du Puy dans 4 fois leur volume d'eau; laisser bouillir pendant environ 1 h.
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2
Pendant ce temps, faire revenir dans le beurre les carottes en rondelles fines, l'ail et les échalotes émincées.
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3
Lorsque les lentilles sont cuites, les mixer avec la préparation aux carottes, incorporer la crème fraîche; saler et poivrer.
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4
Servir bien chaud, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.