Crème de maracuja (fruit de la passion)
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche épaisse
- 400 g lait concentré sucré
- 6 fruits de la passion ) bien mûrs
👨🍳 Préparation
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1
Choisir des fruits de la passion bien mûrs, c'est-à-dire tout fripés.
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2
Les couper, enlever la pulpe (avec les graines) et mixer dans un blender.
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3
En extraire le jus au maximum.
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4
Toujours dans le blender mélanger le jus avec la crème et le lait concentré sucré pour obtenir une crème onctueuse.
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5
La verser dans des ramequins individuels et la laisser prendre quelques heures au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.