Crème de marrons maison
🛒 Ingrédients
- 260 g sucre
- 600 g châtaignes
- 1 sachet sucre vanillé
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Incisez les chataîgnes, puis ébouillantez-les 3 minutes. Eliminez l'écorce et la fine peau.
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2
Faites-les cuire 15 minutes à l'autocuiseur, avec 35 cl d'eau.
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3
Evacuez la vapeur, otez le couvercle.
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4
Passez au moulin à légumes avec l'eau et ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé.
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5
Faites cuire 20 minutes à feu moyen avec un peu de lait pour désépaissir la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.