Crème de navets, aiguillettes de jambon grillées
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 3 tranches jambon blanc
- poivre
- 3 navets
- 1 pomme de terre
- 1 gousse ail
- 4 tranches pain
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les navets, la pomme de terre, la gousse d'ail. Emincez l'oignon.
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2
Dans une casserole faire revenir l'oignon et les navets coupés en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez légèrement.
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3
Quand les navets commencent a bien caraméliser, ajoutez la pomme de terre coupée en dés, la gousse d'ail et couvrir d'eau (ou bouillon de volaille) à hauteur. Salez et poivrez.
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4
Laissez mijoter 20 min.
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5
Pendant ce temps badigeonner au pinceau les tranches de pain des deux côtés avec le reste de l'huile et salez légèrement.
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6
Les faire dorer dans une poêle.
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7
Réservez émincez finement le jambon pour obtenir des aiguillettes et les faire bien dorer dans un peu d'huile.
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8
Réservez retirer la casserole du feu et vérifiez la cuisson des navets, s'ils sont tendre rajoutez la crème et mixez pour obtenir un beau velouté.
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9
Vérifiez l’assaisonnement servir dans une petite assiette creuse et dresser avec une tranche de pain grillée et les aiguillettes de jambon
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.