Crème de poireau aux herbes
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 branche thym
- 30 g beurre froid
- 25 cl bouillon de poule
- 1 bouquet de ciboulette ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Plonger les herbes dans le bouillon avec les poireaux émincés pendant 5 min.
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2
Tamiser le jus de cuisson et mixer les poireaux.
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3
Incorporer un peu de jus de cuisson et de crème à la purée de poireaux.
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4
Réduire de moitié le jus de cuisson à feu doux et le battre avec le beurre coupé en petits dés.
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5
Servir les poireaux avec la sauce à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.