Crème de poireaux au lardons, façon vapeur
🛒 Ingrédients
- 5 poireaux
- 20 cl crème fraîche
- 150 g lardons
- poivre
- 100 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les poireaux.
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2
Les placer dans le cuiseur vapeur pendant 25 min.
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3
Pendant ce temps, placer les lardons au micro-ondes, maximum 1 min.
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4
A leur sortie, jeter le surplus de gras des lardons.
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5
Mélanger les poireaux, les lardons, la crème et le fromage.
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6
Placer 1 à 2 min au micro-ondes pour faire bien fondre le fromage...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.