Crème de potiron au chèvre
🛒 Ingrédients
- 100 g carotte
- beurre
- poivre
- 400 g potiron
- 200 g pomme de terre
- 100 g chèvre frais
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
- 20 cl lait
- 50 cl eau
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper le potiron, les pommes de terre et les carottes en dés.
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2
Faire revenir l'ail et les échalotes dans un peu de beurre.
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3
Mettre le tout dans un casserole et mouiller avec le bouillon de volaille, sel et poivre.
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4
Faire cuire 20 min.
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5
Ajouter le lait, les 3/4 du fromage de chèvre et mixer le tout.
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6
Rectifier l'assaisonnement
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7
Couper le reste du fromage de chèvre en petit dés et les mettre dans l'assiette au moment de servir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.