Crème de potiron aux copeaux de jambon du pays
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 50 g jambon du pays sans couenne
- poivre
- thym
- 0.25 pot iron
- 2 cubes de bouillon aux légumes
- 1.2 l eau
- crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer le potiron et le couper en cubes (1/4 du potiron suffit, s'il est très gros, congeler le reste).
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2
Nettoyer les oignons et les mettre dans la cocotte minute. Ajouter les morceaux de potiron, les 2 cubes de bouillon, saler, poivrer et mettre la branche de thym. Couvrir d'eau.
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3
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 15 minutes à partir du soulèvement de la soupape.
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4
Pendant ce temps, préchauffer le four, mettre le jambon sur une grille du four et le passer au grill quelques minutes. Retourner parfois les tranches de manière à ce que le jambon soit bien séché de tous côtés.
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5
Le sortir du four, attendre qu'il refroidisse un peu puis le casser en copeaux.
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6
Mixer le potage, ajouter un peu de crème, servir dans des assiettes et ajouter quelques copeaux de jambon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.