Crème dessert light à la vanille
🛒 Ingrédients
- 1 l lait écrémé
- 7 cuillères à soupe édulcorant (l'équivalent de 120 g de sucre en poudre traditionnel)
- 1 sachet sucre vanillé
- 6 cuillères à soupe fécule de pomme de terre
- 4 cuillères à soupe lait écrémé froid
- 4 jaunes d'oeuf
- 8 cuillères à soupe crème liquide allégée
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le lait avec l'édulcorant et le sucre vanillé.
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2
Dans un saladier, mélangez au fouet la fécule de pomme de terre, le lait froid et les jaunes d'oeuf.
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3
Ajoutez le lait chaud en battant bien avec le fouet. Remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux jusqu'aux premiers bouillons.
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4
Versez dans un grand plat à travers une passoire. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.