Crème facile au citron
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 2 citrons
- 60 cl lait
- 4 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les citrons et essuyez-les.
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2
A l'aide d'un couteau économe, prélevez-en le zeste en longues bandes et mettez-les dans une casserole.
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3
Ajoutez-y le sucre et le lait puis portez à ébullition à feu doux.
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4
Coupez les citrons en deux et pressez-les.
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5
Délayez la maïzena dans 4 cuillères à soupe d'eau.
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6
Lorsque le lait bout, ajoutez-y la maïzena et mélangez jusqu'à ce qu'il épaississe.
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7
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
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8
Ajoutez alors le jus de citron dans la casserole en battant au fouet.
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9
Passez un moule sous l'eau froide et versez-y le lait parfumé en le passant à travers un chinois.
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10
Mettez le moule au réfrigérateur et laissez refroidir la crème pendant 2h.
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11
Au moment de servir, plongez le moule pendant quelques secondes dans de l'eau chaude, puis démoulez la crème sur un plat.
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12
Servir très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.