Crème glacée au miel d'acacia et au sirop de lavande
🛒 Ingrédients
- 500 ml crème fraîche
- 110 g miel d'acacia
- 3 oeufs
- 75 ml sirop de lavande
👨🍳 Préparation
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1
Vous aurez, si vous en disposez, placé préalablement le bac de votre sorbetière au congélateur (je laisse le mien en permanence à -24°C, prêt à l'emploi).
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2
Dans un saladier, versez la crème, les jaunes d'oeufs, le miel et le sirop de lavande.
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3
Fouettez la préparation (j'utilise le batteur) jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
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4
Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les ensuite à la préparation.
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5
Versez le tout dans dans votre sorbetière.
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6
Généralement, il faut replacer la glace au congélateur avant consommation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.