Crème glacée poire vanille
🛒 Ingrédients
- 6 poires
- 2 gousses vanille
- 3 g outtes d' extrait de vanille liquide
- 10 cl crème allégée
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Fendre les gousses de vanille en 2 et les gratter pour retirer les petites graines noires. Les mettre ainsi que la gousse grattée à infuser dans la crème froide pendant plusieurs heures.
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2
Peler les poires, retirer leur coeur puis les mixer avec la crème (dont on aura retiré la gousse), la vanille liquide et le jus de citron.
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3
Mettre dans un bac au congélateur. Toutes les 2 heures, mixer la préparation. Recommencer l’opération 3 fois.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.