Crème mic-mac (vanille et chocolat dans un même récipient)
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat pâtissier
- 50 g farine
- 50 g beurre
- 150 g sucre
- 5 oeufs
- 1 l lait
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir le lait.
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2
Faites fondre le chocolat avec 2 cuillerées à soupe d'eau, au bain-marie.
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3
Mélangez sans faire de grumeaux le sucre, la farine, 3 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers.
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4
Délayez avec le lait chaud, remettez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu'au premier bouillon, en remuant.
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5
Hors du feu, ajoutez le beurre par fractions, en remuant.
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6
Réservez dans un récipient la moitié de la crème, ajoutez-y le sucre vanillé et mélangez.
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7
Dans l'autre moitié, versez le chocolat fondu et mélangez.
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8
Versez en même temps les deux crèmes dans une coupe en verre. Elles ne se mélangent pas.
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9
Servez froid mais non glacé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.