Crème moelleuse à l'orange ultra-facile
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 50 cl jus d'orange (éventuellement orange + citron)
- 6 oeufs
- 1 cuillère à café fécule de pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le jus.
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2
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et blanc.
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3
Ajouter la cuillère de fécule et mélanger sans arrêter.
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4
Verser un peu de jus dans votre mélange pour liquéfier, puis verser le tout dans la casserole.
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5
Mettre dans la casserole sur feu moyen-doux.
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6
Tourner SANS ARRET jusqu’à la 1ère ébullition (= quand ça commence à épaissir).
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7
Verser dans un saladier froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.