Crème pâtissière à la canelle (sans beurre)
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 150 g sucre
- 1 cuillère à soupe miel
- 10 cl crème fraîche entière
- 4 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à café cannelle
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le lait et la crème à bouillir dans une casserole.
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2
Pendant de temps, battre le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
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3
Ajouter la maïzena, le miel et la cannelle. Bien mélanger.
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4
Verser le lait bouillant sur le mélange tout en continuant à battre.
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5
Remettre sur le feu, laisser épaissir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.