Crème pâtissière légère
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 2 feuilles Gélatine
- vanille en poudre
- 20 cl lait
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait.
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2
Hors du feu ajouter le sucre et la vanille.
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3
Remettre sur feu doux 2 min en touillant (petit bouillon).
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4
Incorporer la gélatine essorée et laisser refroidir.
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5
Battre les blancs en neige ferme et les mélanger à la crème précautionneusement.
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6
(Garnir le fond de tarte précuit et ajouter les fruits de votre choix.
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7
Terminer la cuisson de la tarte au four.)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.