Crème pâtissière sans lait animal, sans oeuf, sans blé
🛒 Ingrédients
- 0.5 gousse vanille
- 80 g sucre
- 40 g maïzena
- 40 cl lait de riz
- 150 g tofu soyeux
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec la vanille (prévoir une grande casserole !).
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2
Dans un saladier, bien fouetter le tofu soyeux avec le sucre, puis ajouter la maïzéna.
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3
Verser le lait sur le mélange en remuant bien, remettre le tout dans la casserole.
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4
Faire chauffer à feu doux en mélangeant bien, jusqu'à ébullition, puis éteindre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.