crème pralinoise
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 250 g pralinoise
- 1 l lait
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire tiédir le lait dans une casserole.
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2
Pendant ce temps, casser le chocolat praliné en morceaux et les ajouter au lait tiède.
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3
Les faire fondre.
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4
Ajouter le sucre et bien mélanger.
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5
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec la maïzena et délayer avec 2 ou 3 verres de lait praliné tiède.
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6
Verser cette préparation dans le reste du lait et mélanger avec un fouet jusqu'à ébullition.
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7
Laisser cuire 1 à 2 minutes.
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8
Verser cette préparation dans des petits ramequins et mettre au frigidaire jusqu'à ce que la crème soit froide.
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9
Cette crème peut être accompagnée de petits gâteaux, de cigarettes russes...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.