Crème renversée au miel
🛒 Ingrédients
- 150 g miel
- 20 g beurre
- 50 cl lait
- 5 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pincée cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le lait dans une casserole, avec le miel et la cannelle. Faire chauffer à feu doux et retirer aux premiers frémissements. Laisser tiédir.
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2
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C).
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3
Fouetter dessus le lait tiède parfumé au miel et à la cannelle.
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4
Transvaser cette préparation dans quatre ramequins beurrés.
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5
Disposer dans un bain-marie, à moitié rempli d'eau tiède.
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6
Laisser cuire doucement pendant 30 mn.
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7
Laisser entièrement refroidir les crèmes avant de les démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.