Crème renversée en petits pots aux fraises
🛒 Ingrédients
- fraises
- 80 g sucre (+ 15 morceaux)
- 3 oeufs
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparation : Je demande à un adulte de préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Je beurre les ramequins.
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3
Je lave et coupe les fraises en petits morceaux.
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4
Avec l'aide d'une adulte, je fais le caramel avec les morceaux de sucre (remuer régulièrement) jusqu'à obtention d'un sirop doré, le répartir dans les ramequins
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5
Je bats les oeufs dans un saladier (cul-de-poule) et faire chauffer le lait et le sucre.
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6
Je verse sur les oeufs en remuant (de façon à ce que les oeufs ne cuisent pas).
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7
Ajoute les fraises et verser la préparation sur le caramel.
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8
Demande à un adulte de les mettre au four au bain-marie pendant 40 min environ et laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur.
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9
Je démoule les crèmes sur des assiettes et servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.