Crème renversée gourmande au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 120 g caramel
- 3 oeufs
- 60 g sucre
- 20 cl crème liquide
- 10 cl lait
- 1 gousse vanille
👨🍳 Préparation
-
1
Gratter la gousse de vanille. Casser les œufs dans un saladier.
-
2
Verser le caramel dans le fond du moule et répartir uniformément.
-
3
Dans le saladier, mélanger les œufs et la vanille. Ajouter le sucre, puis la crème liquide et le lait. Mélanger sans faire mousser. Verser délicatement sur le caramel.
-
4
Filmer le moule avec du papier sulfurisé. Le placer dans le panier vapeur, puis dans la cuve du Cookeo avec 20 cl d’eau.
-
5
Lancer la cuisson sous pression basse pendant 14 minutes.
-
6
Retirer le papier sulfurisé. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 12 heures minimum. Démouler délicatement avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.