Crème renversée vite faite
🛒 Ingrédients
- 15 morceaux sucre pour le caramel
- 0.5 l lait
- 75 g sucre en poudre
- 3 oeufs entiers
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le caramel dans une petite casserole
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2
et le verser dans le moule.
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3
Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre.
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4
Battre les oeufs en omelette
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5
y verser le lait doucement.
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6
Ecumer (retirer les petites bulles en surface)
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7
Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
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8
Cuisson au four au bain marie : placer le moule dans un recipient plus grand que lui remplit d'eau. Faire cuire à thermostat 4-5 (130 à 150°C). Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
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9
Servir froid.
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10
Renverser.
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11
Déguster.
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12
Bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.