Crème vanille-coco
🛒 Ingrédients
- 40 cl crème fraîche semi-épaisse allégée
- 1 cuillère à soupe vanille liquide
- 100 g sucre semoule
- 5 jaunes d'oeuf
- 10 cl lait écrémé
- 50 g noix de coco en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la noix de coco puis la crème fraiche et enfin la vanille liquide.
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3
Faites bouillir 1 à 2 minutes le lait. Ajoutez-le ensuite à la préparation précédente.
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4
Versez celle-ci dans vos ramequins que vous mettrez ensuite dans un plat à four avec de l'eau pour faire cuire vos crèmes au bain-marie.
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5
Faites cuire pendant une trentaine de minutes. Laissez bien refroidir et mettez-les au réfrigérateur pour les déguster froides.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.