Crèmes aux œufs Vanille
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre
- 1 gousse vanille
- 6 oeufs entiers
- 0.75 l lait
- 100 ml crème semi-épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille (ouvrir la gousse en deux récupérer délicatement les grains de la vanille, mettre également la gousse dans le lait), mélanger le sucre et les oeufs.
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2
Retirer la gousse, incorporer le lait délicatement tout en remuant avec les oeufs et le sucre.
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3
Remplir les ramequins puis les faire cuire au bain-marie à 180°C jusqu’à ce que la crème soit solide (piquer avec un couteau pour tester la cuisson).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.