Crèmes brûlées au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 400 ml Lait de coco REAL THAI®
- 6 jaunes d'oeuf
- 20 cl crème liquide
- 70 g sucre en poudre
- 30 g cassonade
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
-
2
Mélanger le sucre et les jaunes dans un saladier. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
3
Ajouter la crème et le lait de coco Real Thaï® et bien mélanger.
-
4
Répartir la préparation dans des ramequins individuels et faire cuire les crèmes au bain marie pendant 45 min.
-
5
Éteindre le four et laisser reposer les crèmes pendant 10 min avant de les sortir. Réserver au frais jusqu’au moment du service.
-
6
Avant la dégustation, saupoudrer de sucre de canne. Caraméliser les crèmes à l’aide d’un chalumeau ou en passant les ramequins sous le grill du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.