Crémets aux fraises
🛒 Ingrédients
- 400 g fraises
- 450 g fromage blanc en faisselle
- 1 pincée sel
- 50 g Coulis de fraise
- 2 blancs d'oeuf
- 20 cl crème fraîche liquide
- 5 cuillères à soupe sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Au minimum 5 heures avant, mettez le fromage blanc dans une passoire pour qu'il s'égoutte. Réservez au réfrigérateur.
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2
Lavez et retirez la queue des fraises, écrasez-en 270g à l'aide d'une fourchette et mélangez avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Répartissez cette préparation au fond des coupes.
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3
POUR ETRE SUR DE NE PAS RATER VOTRE CHANTILLY:
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4
Assurez-vous que la crème soit très froide, et si vous le pouvez, mettez votre récipient au frais.
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5
Fouettez (à l'aide d'un fouet électrique) la crème fraîche liquide très froide avec une pincée de sel, en chantilly ferme, en y ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace.
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6
Dans un récipient, fouettez le fromage blanc à la main avec 4 cuillères de sucre en poudre puis mélangez-y délicatement la chantilly.
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7
Montez les blancs d'oeufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez doucement avec le reste des fraises entières et remuez doucement pour bien les répartir.
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8
Versez dans les coupes, par dessus les fraises écrasées. Nappez chacune d'un peu de coulis de fraise. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.