Crêpe aux champignons à la crème et gruyère

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à crêpes :
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 250 g farine
• 50 cl lait
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• Pour la garniture :
• huile d'olive
• 200 g champignon
• 120 g épinards
• 80 g fromage râpé
• 120 g crème épaisse
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Placez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits au centre et ajoutez l’œuf et l’huile d’olive. Commencez à mélanger en incorporant peu à peu le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

2. 2

   Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 min au frais.

3. 3

   Allumez votre crêpière et attendez que le voyant témoin s’éteigne. Graissez légèrement la plaque avec un peu de beurre fondu.

4. 4

   Versez de la pâte dans l’assiette fournie, puis plongez la surface bombée de la crêpière dans la pâte de manière à la recouvrir entièrement. Retournez la crêpière et laissez cuire environ 2 min , jusqu’à ce que la galette se détache facilement. Retournez la galette avec une spatule en bois pour cuire l’autre face 30 sec à 1 minute, puis réservez-la dans une assiette recouverte d’un torchon propre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

5. 5

   Émincez les champignons. Faites les sauter dans une poêle avec les épinards et un peu d’huile d’olive.

6. 6

   Laissez cuire 10 min, puis ajoutez la crème, le gruyère, le sel et le poivre.

7. 7

   Déposez une galette sur la crêpière chaude, garnissez le centre de la poêlée de champignon et d’épinards, repliez les bords de la crêpe en portefeuille. Laissez cuire 1 min.

❓ Questions fréquentes

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