Crêpe coco et ananas façon exotique

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à crêpes :
• 20 g beurre
• 250 g farine de blé
• 1 pincée sel
• 50 cl lait de coco
• 1 cuillère à soupe sucre
• 2 oeufs
• Pour la garniture :
• 1 demi d' ananas
• 1 cuillère à soupe sucre roux
• 1 demi de gousse de vanille
• 1 bouchon de rhum
• 60 g noix de coco rapée
• 100 g chocolat noir
• 10 cl crème liquide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélangez la farine de blé avec le sel et le sucre dans un saladier. Creusez un puits, ajoutez les œufs et le beurre fondu, puis incorporez peu à peu le lait de coco en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

3. 3

   Épluchez et découpez l’ananas en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ananas, saupoudrez de sucre roux, grattez la gousse de vanille et laissez caraméliser 5 minutes. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez et faites flamber rapidement.

4. 4

   Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat noir haché, mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

5. 5

   Branchez votre crêpière, attendez que le voyant s’éteigne, puis graissez légèrement la plaque avec du beurre.

6. 6

   Trempez la surface bombée dans la pâte, retournez la crêpière et laissez cuire 2 minutes. Retournez la crêpe avec une spatule et laissez dorer encore 30 secondes à 1 minute. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

7. 7

   Garnissez la crêpe de morceaux d’ananas caramélisés, parsemez de noix de coco râpée, nappez d’un filet de ganache chocolat et servez aussitôt.

❓ Questions fréquentes

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