Crêpe épinards et ricotta

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à crêpes :
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 250 g farine
• 1 pincée sel
• 50 cl lait
• 2 oeufs
• Pour la garniture :
• 300 g ricotta
• 300 g épinards
• 80 g parmesan râpé
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Placez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits au centre et ajoutez l’œuf et l’huile d’olive. Commencez à mélanger en incorporant peu à peu le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

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   Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 min au frais.

3. 3

   Allumez votre crêpière et attendez que le voyant témoin s’éteigne. Graissez légèrement la plaque avec un peu de beurre fondu. Versez de la pâte dans l’assiette fournie, puis plongez la surface bombée de la crêpière dans la pâte de manière à la recouvrir entièrement.

4. 4

   Retournez la crêpière et laissez cuire environ 2 min , jusqu’à ce que la galette se détache facilement. Retournez la galette avec une spatule en bois pour cuire l’autre face 30 sec à 1 minute, puis réservez-la dans une assiette recouverte d’un torchon propre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

5. 5

   Mélangez la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.

6. 6

   Déposez une galette sur la crêpière chaude, déposez 2 cuil. à soupe de ricotta, une belle poignée d’épinards et repliez en portefeuille. Laissez chauffer 2 min afin que les épinards fondent et servez.

❓ Questions fréquentes

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