Crêpe façon brunch

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à crêpe :
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 noix de beurre
• 250 g farine de blé
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• 50 cl lait
• Pour la garniture :
• 4 oeufs
• 8 tranches bacon
• 120 g feta
• 2 avocats
• roquette
• 2 poignées tomates cerise

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Placez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits au centre et ajoutez l’œuf et l’huile d’olive. Commencez à mélanger en incorporant peu à peu le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

2. 2

   Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte 30 min au frais.

3. 3

   Pochez les oeufs 3 min dans une casserole d’eau bouillante, ou faites les bouillir 6 min dans leur coquille. Plongez-les directement dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson et écalez-les.

4. 4

   Allumez votre crêpière et attendez que le voyant témoin s’éteigne. Graissez légèrement la plaque avec un peu de beurre fondu.

5. 5

   Versez de la pâte dans l’assiette fournie, puis plongez la surface bombée de la crêpière dans la pâte de manière à la recouvrir entièrement.

6. 6

   Retournez la crêpière et laissez cuire environ 2 min , jusqu’à ce que la galette se détache facilement. Retournez la galette avec une spatule en bois pour cuire l’autre face 30 sec à 1 minute, puis réservez-la dans une assiette recouverte d’un torchon propre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

7. 7

   Déposez une galette sur la crêpière chaude, garnissez le centre de 2 tranches de bacon et de feta. Repliez les bords vers le cendre et laissez cuire 2 min.

8. 8

   Ajoutez un oeuf poché, des tranches d'avocat, des tomates cerises coupés en deux et parsemez de roquette sur chaque crêpe avant de servir.

❓ Questions fréquentes

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