Crêpe noire oeuf, jambon, fromage
🛒 Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 3 oeufs
- 500 ml lait
- 2 cuillères à soupe charbon actif
- 4 tranches jambon
- 150 g gruyère râpé
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez un à un les ingrédients de la recette (sauf le charbon) en suivant l’ordre de la liste des ingrédients. Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait progressivement en remuant énergiquement la pâte.
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2
Ajoutez le charbon actif et mélangez au fouet.
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3
Laissez reposer 1h la pâte
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4
Faites chauffer une crêpière avec un peu de matière grasse et faire cuire les crêpes 1min de chaque côté.
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5
Dressage des crêpes : placer une crêpe dans la crêpière, ajouter une tranche de jambon, l'œuf et le fromage. Laissez sur un feu moyen jusqu'à ce que l'œuf soit cuit. Salez et poivrez. Recommencez pour les 3 autres crêpes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.