Crêpe normande (ou crêpe à la pomme)
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe sucre cristallisé
- 1 cuillère à café huile
- 1 pincée sel
- 1 jaune d'oeuf
- 3 g randes cuillères à soupe de lait
- 1 pomme (n'importe quelle sorte) coupée en fines lamelles
- 1 pincée cannelle ou de vanille
- 1 blanc d'oeuf en neige
👨🍳 Préparation
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1
Comme pour une pâte à crêpes, faites un creux dans la farine, déposez-y le jaune d'oeuf, mélangez l'une avec l'autre avec une cuillère en bois peu à peu en rajoutant le lait, puis le sucre et enfin le parfum choisi et une pincée de sel.
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2
Epluchez, videz la pomme, coupez la en lamelles fines que vous jeterez dans la pâte.
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3
Mélangez.
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4
Pour finir, ajoutez le blanc battu en neige, en mélangeant légèrement de bas en haut sans tourner.
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5
Graissez une poêle de taille moyenne si possible avec une cuillère d'huile.
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6
Quand celle-ci est chaude, versez-y le mélange, couvrez la poêle et laissez cuire à petit feu, 10 min d'un coté et 10 de l'autre environ.
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7
Il faut que chaque coté soit bien doré, sans être brûlé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.