Crêpe roulée au jambon et fromage frais
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon (cuit ou cru)
- 3 carottes
- brin de persil et de ciboulette
- poivre
- 4 crêpes ou galettes de blé (sarrasin)
- 4 carré frais
- 4 feuilles laitue
- 1 cuillère à soupe huile de noix
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Peler et râper les carottes. Les assaisonner avec le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile de noix.
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2
Réserver.
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3
Etaler le fromage frais sur les tranches de jambon et les placer au centre de chaque crêpe avec une feuille de salade. Répartir dessus les carottes, le persil et la ciboulette hachée. Rouler soigneusement le tout et envelopper chaque crêpe avec du papier film. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
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4
Au moment de servir couper les rouleaux en 4 et les enfiler sur un pique en bois pour qu'ils soient plus présentables.
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5
Vous pouvez les accompagner d'une sauce chinoise au soja au moment de l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.