Crêpe rustique à la forestière sans gluten

🛒 Ingrédients

• Pour les crêpes :
• 1 oeuf
• 100 g farine de châtaigne
• 30 g pain sans gluten
• 6 cl eau
• 6 cl lait
• Pour la garniture :
• 40 cl lait
• 2 tranches épaisses de jambon blanc
• 200 g champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe persil haché
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation des crêpes :

2. 2

   Tamisez la farine. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel puis délayez avec l’œuf en ajoutant les liquides peu à peu. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 2 ou 3 heures.

3. 3

   Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, déposez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Laissez dorer d’un côté, puis de l’autre.

4. 4

   Préparation de la garniture :

5. 5

   Coupez le jambon en petits dés, émincez les champignons. Faites légèrement colorer les champignons dans une poêle antiadhésive pendant 5 mn.

6. 6

   Délayez un peu de lait avec la farine. Dans une casserole, versez le lait restant, salez, poivrez. Amenez à ébullition, ajoutez la farine délayée et tournez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu.

7. 7

   Ajoutez la préparation forestière et le persil sur chaque crêpe. Repliez un peu les bords. Servez très chaud.

8. 8

   Une recette Gerblé Sans Gluten made by Hélène Poux, experte sans gluten

❓ Questions fréquentes

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