Crêpes à l'algérienne
🛒 Ingrédients
- 5 cl huile d'olive .
- 1 pincée sel .
- 5 g levure boulangère.
- 1 cuillère à café sucre semoule .
- 200 g semoule fine .
- 3 oeufs .
- 0.5 l lait .
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mettre semoule, huile d'olive, œufs et sel.
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2
Dans un autre saladier, mettre la levure boulangère et le sucre dans 25 cl de lait tiède et laisser lever pendant 5 min.
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3
Une fois cela fait, mélanger le tout en ajoutant le lait petit à petit (on ne mélange qu'en présence du lait).
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4
Laisser reposer pendant une heure.
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5
Pour la cuisson:
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6
La poêle doit être bien chauffée. Si ça colle, mettre un peu de beurre sur la poêle .
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7
Cuire comme des crêpes traditionnelles, en les cuisant sur chaque face.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.