Crêpes à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 bonne pincée de sel
- 25 g levure fraîche
- 1 cuillère à soupe sucre fin
- 75 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile
- 1.5 cuillère à soupe rhum
- cannelle
- 0.5 paquet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- 25 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans un grand récipient, mélanger la cannelle, la farine, le sel et le sucre vanillé.
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2
Délayer les œufs puis le liquide (eau + lait).
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3
Dans un bol : préparer la levure avec le sucre fin et un peu du liquide (à peine tiède) et le verser dans la marmite.
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4
Puis verser le beurre fondu, l'huile et le rhum.
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5
Bien battre et laisser reposer environ une heure avec un torchon au dessus du récipient.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.