Crêpes à la farine d'épeautre
🛒 Ingrédients
- 35 g beurre fondu
- 40 g sucre de canne
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe rhum ambré ou de fleur d'oranger (ou autres arômes selon les goûts)
- 250 g farine d'épeautre
- 3 oeufs
- 0.5 l lait
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte à l'avance de manière à ce qu'elle repose au moins 1 h.
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2
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Faire un puits puis y mettre les oeufs, le sucre de canne, le sucre vanillé, le rhum et le beurre. Mélanger au fouet.
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3
Rajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer.
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4
Laisser reposer puis cuire vos crêpes.
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5
Il n'est pas utile d'huiler la poêle à chaque crêpe, juste au début pour que la poêle chauffe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.