Crêpes à la farine de coco (sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 50 g farine de coco
- 120 g farine de riz
- 3 cuillères à soupe sucre de coco
- 2 cuillères à soupe huile de coco fondue
- 500 ml lait de coco
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les farines, le sucre de coco et le sel.
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2
Ajouter les œufs et l'huile de coco et bien mélanger.
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3
Ajouter petit-à-petit le lait de coco et bien mélanger à chaque fois pour limiter la formation de grumeaux.
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4
Laisser reposer la pâte 30min.
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5
Faire chauffer la crêpière avec un peu de matière grasse. Quand elle est chaude, ajouter une louche de pâte et la répartir en tournant.
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6
Laisser cuire chaque crêpe 1 min de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.