Crêpes à la farine de patate douce (sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre ou huile de coco
- 50 g farine de patate douce
- 130 g farine de riz
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe sucre de coco
- 500 ml lait d'amande ou lait
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier mélanger les farines, le sucre et le sel.
-
2
Ajouter les œufs et le beurre fondu. Bien mélanger.
-
3
Ajouter progressivement le lait d'amande pour éviter la formation de grumeaux.
-
4
Laisser la pâte reposer 30 min.
-
5
Ajouter un peu de matière grasse dans la crêpière si elle n'est pas anti-adhésive. La faire chauffer à feu moyen.
-
6
Quand elle est chaude, ajouter une louche de pâte et faire tourner pour la répartir
-
7
Laisser cuire 1 min de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.