Crêpes au cidre
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe sucre
- 3 oeufs
- 25 cl lait
- 25 cl cidre
- Pour la garniture de quelques crêpes :
- 1 noix de beurre ou de margarine
- 2 pommes
- 3 cl crème de calvados
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte à crêpes. Mélangez la farine, le sucre et le sel, y faire un puits, ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Versez petit à petit le lait, puis l'huile et le cidre en dernier.
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2
Laissez reposer au moins 1 heure.
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3
Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Mettez-les dans un bol avec la crème de calvados. La crème ne doit pas obligatoirement recouvrir toutes les pommes, mais elles doivent en être imprégnées.
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4
Laissez mariner au moins 30 min.
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5
Faites vos crêpes et conservez-les au chaud dans un papier d'aluminium ou dans le four chaud.
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6
Faites fondre la noix de beurre dans une poêle et y laisser revenir les pommes un instant.
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7
Vous pouvez garnir quelques crêpes avant de servir ou disposer le tout sur la table avec d'autres garnitures (miel, confitures, sucre à la cannelle...).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.