Crêpes au Cidre, sauce mandarine & framboises
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes :
- 25 cl lait entier
- 25 cl cidre
- 250 g farine
- 3 oeufs
- 20 g sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 pincée sel
- Pour la garniture :
- 10 g beurre
- 30 cl mandarine frais
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 15 g maïzena
- 3 cuillères à soupe amandes effilées
- 1 barquette de framboises
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Pour les crêpes au cidre : versez dans un Blender le lait, le cidre et les oeufs.Mixez le tout quelques secondes puis incorporez l'huile et le rhum. Ajoutez la farine, le sucre et mixez à nouveau. Laissez reposer pendant 30 minutes. Faîtes cuire les crêpes dans une crêpière chaude.
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2
Sauce à la mandarine & framboises : Mélangez le jus de mandarine avec le sucre en poudre et la maïzena dans une petite casserole, à l'aide d'un fouet. Portez le tout à ébullition en mélangeant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le beurre, mélangez et laissez refroidir pendant une heure au réfrigérateur. Colorez les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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3
L’ASTUCE DRESSAGE D’AUDREY BOURDIN
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4
Versez une belle cuillère de sauce à la mandarine sur les crêpes, puis ajoutez les amandes effilées et quelques framboises fraîches. Vous pouvez également servir avec un voile de sucre glace.
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5
PENSEZ-Y !
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6
Bien huiler la crêpière après chaque cuisson pour que les crêpes ne collent pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.