Crêpes au lait de Chèvre
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 cuillère à café sel fin
- 50 g sucre
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 oeufs
- 0.5 l lait de chèvre
- 1 cuillère à soupe eau de vie (Rhum, Armagnac)
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte :
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2
Dans un saladier, mélanger farine, sel et sucre.
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3
Faire une fontaine et y casser les oeufs.
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4
Délayer peu à peu avec le lait de chèvre, éviter les grumeaux !!
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5
Ajouter les parfums et l'huile.
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6
Laisser reposer 1h en couvrant d'un torchon.
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7
Préparer les crêpes :
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8
Graisser la poêle.
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9
Verser une petite louche de pâte dans la poêle, en la remuant afin de répartir la pâte de manière uniforme.
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10
Saupoudrer de sucre les crêpes, les enrouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.