Crêpes au maïs
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure
- 50 g beurre
- poivre selon les goûts
- petit morceau de lardons
- persil
- dé de poivron ... pour donner de la couleur
- huile ou beurre pour la cuisson
- 2 oeufs
- 1 boîte maïs en grain (425 ml)
- lait à volonté
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre.
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2
Mélanger la farine, la levure, les œufs et le beurre.
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3
Ajouter du lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse: on doit pouvoir la verser avec une louche et elle doit s'étendre un peu dans la poêle mais pas trop. Il faut que cela puisse rester un peu en épaisseur.
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4
Ajouter le mais égoutté, du sel, du poivre, et les "options" éventuelles si vous voulez mettre de la couleur.
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5
Graisser une poêle.
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6
Dans la poêle chaude, faire des petits tas de pâte bien séparés (environ 8 cm de diamètre pour que ce soit facile à retourner).
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7
(J'en fait 4 ou 5 en même temps dans ma poêle).
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8
Une fois dorées, retourner les crêpes. Les mettre de côté dans un plat à four et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
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9
Servir de suite ou réchauffées au four, accompagnées d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.